Brasil es el mayor productor y exportador mundial de granos de café, con uno de los mejores cafés del mundo en cuanto a calidad: acidez relativamente baja, sabor dulce y notas sensoriales que van desde el chocolate con nueces hasta los cítricos, pasando por matices de miel, caña de azúcar y naranja, entre otros. La gama sensorial de los cafés brasileños es extraordinariamente amplia, y eso no deja de sorprender e impresionar a los importadores más exigentes. Nuestras fincas aplican rigurosos procesos de recolección y métodos de secado (naturales / no lavados, cereza despulpada) para garantizar la máxima calidad del fruto del café.
Cafés de alto estándar
Según la Specialty Coffee Association (SCA), los cafés que alcanzan un mínimo de 80 puntos son considerados cafés de especialidad. Esta metodología de puntuación, en una escala de 0 a 100, fue desarrollada tomando en consideración diversos atributos característicos del café, como aroma, acidez, fragancia, sabor y cuerpo de la bebida, entre otros. Bloom Specialty Coffees cuenta con una sólida red de fincas asociadas, lo que nos permite ofrecer una amplia variedad de perfiles de café con distintas puntuaciones, respondiendo a las preferencias más diversas de los compradores en todo el mundo.
Orígenes únicos
En el segmento de cafés de especialidad, contar con fuentes únicas y con características propias de terroir se ha convertido en un factor clave. El origen único ocupa un lugar central en nuestra propuesta de valor: valoramos el café procedente de una única finca o región. De este modo, podemos garantizar y promover la máxima calidad y exclusividad del café de una finca o región determinada, y proporcionar información técnica detallada sobre cómo y por qué productor fue recolectado y procesado el café, junto con la historia de la finca.
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