Nos cafés

Le Brésil est le plus grand producteur et exportateur mondial de grains de café, ayant l'un des meilleurs cafés au monde en termes de qualité, avec une acidité relativement faible, un goût sucré et des notes sensorielles allant du chocolat aux noix aux agrumes, en passant à travers des nuances de miel, de canne à sucre, d'orange, entre autres. En effet, la palette sensorielle des cafés brésiliens est vaste, ce qui ravit et surprend des importateurs encore plus exigeants. Nos fermes mettent en œuvre des processus de récolte et des méthodes de séchage minutieux (cerise non lavée/naturelle, pelée) pour garantir la haute qualité des dosettes de café.

Cafés haut de gamme

Selon la Specialty Coffee Association (SCA), les cafés qui atteignent au moins 80 points sont considérés comme des cafés de spécialité. Cette méthodologie de notation, sur une échelle de 0 à 100, a été développée en tenant compte de plusieurs attributs caractéristiques du café, tels que l'arôme, l'acidité, le parfum, la saveur, le corps de la boisson, entre autres. Bloom Specialty Coffees dispose d'un solide réseau de fermes partenaires, ce qui lui permet de proposer une multitude de profils de café avec des scores différents, répondant aux préférences les plus diverses des acheteurs du monde entier.

Origines uniques

Dans le segment des cafés de spécialité, avoir des sources uniques, avec certaines caractéristiques, appelées terroir, est devenu très important. L'origine unique a reçu de plus en plus d'attention de notre part, où nous valorisons le café d'une seule ferme ou région. De cette façon, nous pouvons garantir et promouvoir la plus haute qualité et l'exclusivité du café d'une ferme ou d'une région particulière et fournir des informations techniques sur comment et par quel producteur le café a été récolté et transformé, ainsi que l'histoire de la ferme.

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